Bananowe muffiny - Banana Muffins

Ostatnio komponuję lunchboxy. Staram się aby było dietetycznie i smacznie ale czasem dodaję do nich słodką przekąskę. Bananowe muffiny wydają się być idealne. Zdrowe ziarna, odrobina gorzkiej czekolady i banany. Świetnie pasują do całości. Jeśli akurat masz ścisłą dietę zawsze możesz oddać koleżance do biurowej kawy  albo komuś kto jest w potrzebie bo brakuje mu popołudniowego powera. 

Babeczki są świetne również dla dzieci bowiem są naturalne i zawierają zdrowe ziarna, które można zastąpić również innymi. Według upodobania i preferencji smakowych.

Bananowe muffiny 

Składniki:

• 250 g mąki
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka słonecznika łuskanego
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 40 g gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki mleka
• 70 ml oleju rzepakowego
• 1 bardzo duży dojrzały banan albo 2 mniejsze

Jak zrobić muffiny?

- utrzyj jajko z cukrem

- strumieniem dolewaj olej

- banan rozgnieć widelcem na papkę i dodaj do masy
- czekoladę posiekaj nożem

- dodaj mleko i pozostałe suche składniki

- napełnij papilotki do 3/4 objętości

- włóż muffiny do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 20 - 25  min.

- po wyjęciu , kiedy lekko przestygną wyjmij z foremek, włóż do papierowych papilotek, możesz udekorować

Polecam papilotki z Stella (link tutaj). Mają świetnej jakości produkty do pieczenia i nie tylko. Bardzo trwałe worki na śmieci i wszystko co w domu jest potrzebne aby zadbać o czystość. Używam tych produktów od dłuższego czasu i jestem zachwycona nie tylko estetyką ale jakością na medal!

Jesień, jesień... Jak na razie jest piękna. Tyle rzeczy w niej kocham. To nie tylko kosze śliwek, jabłek, pomidorów i złocistej dyni. To ciepły podmuch wiatru, babie lato we włosach, mknące chmury po błękitnym niebie z prześwitem promieni słonecznych... to mgliste poranki, rosa na trawie i w pajęczynach utkanych niczym misterne naszyjniki...

A u mnie jesienna ramoneska i spodnie dzwony, ale o tym w następnym poście.

https://www.facebook.com/mystylemyeveryday/

Zielona kasza - Green Groats

Na urlopie, czy na wakacjach każdy chyba nabrał nieco dobrej formy ogładzonej promieniami słońca z turbo - doładowaniem witaminy D3. Dobrze jest zatrzymać i kontynuować jak najdłużej wakacyjną lekkość i witalność. 

Poranny rozruch, szklanka imbirowej wody z cytryną, ulubiona owsianka z ziarenkami i lekki lunch - to jest to. Pachnące pomidory, które są wspomnieniem lata ale już przywołują jesień. 

Różne rodzaje kaszy podbijają naszą kuchnię i serca. U mnie kasza pęczak na zielono. To pożywne i pyszne danie bardzo wspiera układ trawienny i sylwetkę.

Czekam co roku na piękną, złotą, polską.

Zielona kasza

Składniki:

• szklanka kaszy pęczak
• ulubione zioła: u mnie gałązka bazylii i rozmarynu
• 2 liście laurowe
• 1 gwiazdka anyżu
• płaska łyżeczka soli himalajskiej
• 2 szklanki wody

Jak zrobić kaszę?

- do wody dodaj wypłukaną kaszę pęczak i pozostałe składniki

- zagotuj, zmniejsz płomień i gotuj kaszę na wolnym ogniu około 20 min.

- kiedy kasza wchłonie wodę, powinna być miękka

- wyjmij gałązki ziół i liście laurowe

- wymieszaj kaszę z zielonym, ziołowym sosem i dodaj potarty parmezan

- wymieszaj i dopraw solą i pieprzem

- podawaj z sezonowymi warzywami

Składniki na zielony sos:

• 3 gałązki bazylii
• mały pęczek pietruszki
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić sos?
- posiekaj zioła
- dodaj pozostałe składniki i zmiksuj blenderem
- dodaj sos do ugotowanej kaszy, wymieszaj

Trochę wakacyjnych zdjęć w paskach, które towarzyszyły mi przez większość lata. Jakoś tak się złożyło, że były ze mną i na wakacyjnych "wypadach" i w pracy

Przypominają mi o szumiącym morzu, wschodach i zachodach słońca i wakacyjnym luzie...

https://www.youtube.com/watch?v=x4UMHfM5iRU

Ślę wam ogromną wiązkę promieni słonecznych z lekkim podmuchem wiatru, który topi się w marzeniach.

Szybkie i bardzo pyszne ciasto z jabłkami

Ciasto z jabłkami to klasyka. To nie tylko domena babć ale i nowoczesnych mam. Każdy po nie chętnie sięgnie, dzieci również. 
Ten przepis to nie jest typowa szarlotka ale ciasto z jabłkami w bardzo uproszczonej wersji. Jabłek ci u nas dostatek - i to pięknych polskich -  więc zachęcam do wypróbowania przepisu.


Ciasto z jabłkami

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka kardamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1,5 kg jabłek obranych i pokrojonych w grube ósemki

Jak zrobić ciasto?

- utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę

- wsyp do miski wszystkie suche składniki i przesiej przez sito

- dodawaj do ubitych jajek na przemian oliwę i suche składniki

- wymieszaj i wylej na tortownicę wysmarowaną i wysypaną bułką tartą
- poukładaj na górze ciasta ósemki jabłek

- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz około 40-45 min.

- jeśli chcesz bardziej na bogato to górę ciasta możesz posypać kruszonką - jest pyszna

Kruszonka

Składniki:

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 100 g cukru
• łyżeczka mielonego cynamonu

Jak to zrobić?

- zagnieć wszystkie składniki tak aby powstała kruszonka

- kruszonką posyp ciasto

Widziałam łabędzia. To był smutny łabędź. Pewnie dlatego, że jest sam. Wiecie, że prawie wszystkie łabędzie łączą się w pary prawie na całe życie.

Brioszki z borówkami

Z borówkami, z jagodami jak kto woli ale z pewnością to smak lata i to pachnącego lasem.
Robię je przynajmniej raz w roku i uwielbiam kiedy mogę zapakować bliskim lub znajomym na piknik. Może jest z nimi trochę pracy ale warto.


Brioszki z borówkami leśnymi

Składniki:

• 300 g mąki
• szczypta soli
• 25 g drożdży (użyłam Babuni)
• 100 g cukru
• 150 ml letniego mleka
• 100 g roztopionego masła (nie może być gorące)
• około 500 g świeżych borówek

*dodatkowo rozmącone żółtko z mlekiem i odrobiną cukru do posmarowania oraz łyżka sezamu

Jak zrobić brioszki?

- do letniego mleka dodaj łyżkę cukru i drożdże, dobrze wymieszaj

- jajka ubij razem z pozostałym cukrem

- dodawaj do ubitych jajek na przemian rozczyn drożdżowy i przesianą mąkę ze szczyptą soli, wyrabiaj ciasto

- dodaj roztopione masło i wyrabiaj aż ciasto będzie elastyczne

- pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 50-60 min.

- kiedy ciasto podwoi swoją objętość podziel go na 3 cześci i każdą z trzech części na 6 lub osiem mniejszych kawałków
- lekko spłaszcz ręką ciasto i nałóż łyżeczką borówki zlep końce i układaj na blaszce wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej i posypanej mąką
- posmaruj rozmąconym jajkiem, posyp sezamem i pozostaw do wyrośnięcia na około 25-30 min.
- włóż brioszki do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 16-18 min.
- prawda, że cieszą po upieczeniu 😊

Milusińskiej i kreatywnej soboty wam życzę. W kręgu bliskich, których kochacie i którzy was kochają i doceniają.

Pesto bazyliowo-jarmużowe ze słonecznikiem

Nieco inna wersja pesto.   Dodać jednak muszę, że pesto można robić z wielu liści/naci warzyw. O pietruszce wszyscy wiedzą ale mogą to być również liście rzodkiewki, młodej marchewki, najważniejsze aby pochodziły ze sprawdzonych, zdrowych upraw.

Pesto z jarmużu

Składniki:

• 2 spore garści liści bazylii i jarmużu (2 szklanki) 
• 1/2 szklanki słonecznika
• 2 łyżki sezamu
• około 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• bardzo mały ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku
• łyżeczka skórki z cytryny* (nie musi być)

Jak zrobić pesto?

- opłucz i osusz licie, posiekaj

- ziarna delikatnie podpiecz w piekarniku lub na patelni bez tłuszczu

- posiekaj czosnek

- do blendera dodaj składniki i w trakcie miksowania dolewaj olej

- pod koniec dopraw solą i pieprzem, wymieszaj

- górę posyp utartą skórką z cytryny

   Pesto jest idealne do makaronu ale też doskonale nadaje się na kanapkę i do sałatek. Dodatkiem mogą być również płatki chili, znakomicie podkręcają smak i metabolizm. Ostrożnie z czosnkiem, zwłaszcza jeśli kanapkę jesz w pracy lub wybierasz się na spotkanie lub randkę :)

Nie rozpieszcza nas lato w tym roku. Nie wiem czy też tak macie ale ja jeszcze nie zdążyłam sie nim nacieszyć a już pojawiły się jesienne liście. Babie lato zaplątane w pjęczynach skropinych deszczem. 
Krzaki uginają się od pomidorów, które szukają promieni słońca. Muszą je wręcz kraść aby ubarwić się kolorem i zapachem. Cóż, jesień idzie...

https://www.youtube.com/watch?v=FFbfm4Wyojs

https://www.facebook.com/mystylemyeveryday/