Lubicie buraki? Są pełne witamin, małokaloryczne i zimą idealne do posiłków. Buraki pieczone w piekarniku zachowują najwięcej właściwości. Kiedy je piekę to nie zawijam w żadną folię tylko wkładam do brytfanki takiej jak do mięsa, przykrywam i po 60 -70 min. otrzymuję idealnie upieczone buraki ze słodkim posmakiem.
Buraki najczęściej robię tradycyjnie ale lubię również nieco wyszukane przepisy, zwłaszcza jeśli przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Buraki karmelizowane znalazły się w moim wieczornym menu - dieta wiosenna.
***
Dieta, dieta ciąg dalszy wiosennego menu.
Śniadanie:
- bułeczka scones (przepis:
http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2015/02/bueczki-scones-z-cyklu-walentynkowe.html), z odrobiną masła kokosowego, kawa z mlekiem
II Śniadanie:
- zielony koktajl z ziołami (w tym rzeżucha i mięta), zielonym jęczmieniem i świeżym ananasem
Obiad:
- ziemniaki pure z chrzanem, jogurtem i ziołami (uwielbiam takie aksamitne ziemniaki i jeśli jeszcze dodam do tego jogurt nie potrzebuje niczego więcej)
Jak zrobić ziemniaki?
- ugotuj kilka ziemniaków
- po ugotowaniu rozgnieć je praską
- dodaj 2 łyżki dobrego chrzanu (czytaj etykietę)
- dodaj 2 łyżki jogurtu
- dodaj posiekane ulubione, świeże zioła, wymieszaj
Kolacja:
Karmelizowane buraki
Składniki:
- kilka buraków średniej wielkości
- 5 łyżek octu balsamicznego
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- łyżeczka białego sezamu
Jak zrobić buraki?
- wyszoruj buraki i włóż do naczynia żaroodpornego lub brytfanki z przykrywką
- włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz 60 - 70 min.
- wyjmij z pieca i kiedy lekko przestygną obierz ze skóry a następnie pokrój w kostkę
- dodaj na patelnię ocet balsamiczny, cukier i gotuj aż zacznie się karmelizować
- dodaj na patelnię pokrojone buraki i trzymaj jeszcze na ogniu około 2-3 min. i delikatnie mieszaj
- w trakcie dodaj sól i pieprz do smaku
- przed podaniem posyp białym sezamem
Moja rada:
- buraki możesz podać na ciepło i na zimno jako przystawkę, lub sałatkę do obiadu
- buraki kroiłam na mniejszą i większą kostkę
Nie zapominajcie o jabłku, warzywach - przegryzkach, wodzie i ziołowych herbatkach.