Uwielbiam zupy typu krem. Ta zupa jest nie tylko z kalafiora ale również z innych białych warzyw. Żeby tradycyjny krem z kalafiora nabrał innego charakteru - zapiekłam go w piekarniku z dodatkiem sera typu roquefort. Trochę poeksperymentowałam bowiem w jednej kokilce pieczywo położyłam na dnie naczynia, a w drugiej na górze. Polecam tę druga wersję.
Poza tym muszę dodać, że zupa jest również pyszna bez zapiekania, wystarczy posypać ją pietruszką lub innymi ziołami wtedy masz zupę fit!
Zapiekana zupa kalafiorowa
Składniki:
- mały kalafior
- 2 ziemniaki
- 2 - 3 cebule
- 1 pęd trawy cytrynowej
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- sól himalajska
- pieprz
- 1/2 kubka śmietanki 12% z kartonika
- sok z cytryny
- łyżka masła
- łyżka oliwy
- 2 łyżki sera roquefort
- natka pietruszki lub kolendry
- kromka pieczywa
Jak to zrobić?
- obierz warzywa, cebulę i ziemniaki pokrój, kalafior podziel na mniejsze różyczki
- rozgrzej olej i masło, dodaj cebulę, lekko przesmaż, wymieszaj
- dodaj pozostałe warzywa i duś pod przykryciem jeszcze 2-3 min.
- dolej do warzyw około 1 litra wody, dodaj liście laurowe i trawę cytrynową, posól i popieprz
- gotuj zupę około 20 min., aż warzywa będą miękkie
- zmiksuj zupę ma gładką masę, dodaj śmietankę, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem
- na dnie kokilek do zapiekania ułóż małe kawałki pieczywa
- do kokilek wlej zupę, posyp górę serem roquefort i kolendrą lub pietruszką
- włóż kokilki do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 15 min.
Moja rada:
- uważaj kiedy solisz zupę bowiem roquefort jest słony
- w innej wersji kawałki pieczywa możesz położyć na górze zupy i posypać serem
- możesz też zupy nie zapiekać ale wtedy po dodaniu składników ją krótko zagotuj
- rozgrzej olej i masło, dodaj cebulę, lekko przesmaż, wymieszaj
- dodaj pozostałe warzywa i duś pod przykryciem jeszcze 2-3 min.
- dolej do warzyw około 1 litra wody, dodaj liście laurowe i trawę cytrynową, posól i popieprz
- gotuj zupę około 20 min., aż warzywa będą miękkie
- zmiksuj zupę ma gładką masę, dodaj śmietankę, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem
- na dnie kokilek do zapiekania ułóż małe kawałki pieczywa
- do kokilek wlej zupę, posyp górę serem roquefort i kolendrą lub pietruszką
- włóż kokilki do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 15 min.
Moja rada:
- uważaj kiedy solisz zupę bowiem roquefort jest słony
- w innej wersji kawałki pieczywa możesz położyć na górze zupy i posypać serem
- możesz też zupy nie zapiekać ale wtedy po dodaniu składników ją krótko zagotuj
Druga wersja zupy
Która wersja zupy Wam się bardziej podoba?